مختصر وضاحت:
CAS نمبر: 22839-47-0
ماليڪيولر فارمولا: C14H18N2O5
ماليڪيولر وزن: 294.31
ڪيميائي ساخت:
| بنيادي معلومات | |
| شئ جو نالو | اسپارٽيم |
| گريڊ | کاڌي جو درجو ، کاڌ خوراڪ جو درجو |
| ظاهر | اڇو پائوڊر |
| Assay | 99% |
| شيلف زندگي | 2 سال |
| پيڪنگ | 25 ڪلوگرام / ڊرم |
| خاصيت | پاڻيءَ ۽ ايٿانول (96 سيڪڙو) ۾ گھٽ گھلندڙ يا ٿورڙو حليل، عملي طور ھيڪسين ۽ ميٿيلين ڪلورائڊ ۾ اگھليل. |
| حالت | ٿڌي سڪل جڳهه |
وصف
Aspartame مصنوعي مٺي جو هڪ قسم آهي، جيڪو امينو ايسڊ ڊيپپٽائيڊ ڊيريويٽوز سان تعلق رکي ٿو، ڪيمسٽ پاران 1965 ۾ پيدا ڪيل السر جي دوا ٺاهي وئي. گهٽ دوز سان، وڌيڪ مٺي (مٺائي 150 کان 200 ڀيرا سوڪروز جي آهي)، سٺو ذائقو، ذائقي کي وڌايو. ۽ ٻيا ميوا ۽ گرميءَ کي گهٽائڻ سان ڏندن جي خرابي پيدا نه ٿيندي آهي، ساڪرين ۽ ٻين مصنوعي مٺي واري ايجنٽ جي فائدن جي ڀيٽ ۾ زهر، وڏي پيماني تي مشروبات، ذیابيطس کاڌي ۽ ڪجهه slimming صحت کاڌي تي لاڳو ٿئي ٿو، اسان جي روزاني زندگيءَ ۾ ڪولا فارمولا پيئڻ لاءِ هڪ ڀيرو پروڊڪٽ تي مشتمل آهي.
جسم ۾ ميٽابولڪ عملن ۾ Aspartame ۽ مکيه تباهي واريون شيون فينيلالينائن، ميٿانول ۽ اسپارٽڪ اسيد آهن، رت جي گردش ۾ داخل نه ڪندا آهن، ۽ جسم ۾ جمع نه ڪندا آهن، صحت لاءِ نقصانڪار کاڌو.پر phenylketonuria (PKU) سان مريضن ۾ ميٽابولڪ خرابين جي ڪري، جسم جي زيادتي فينيلالانين ان جي ترقي تي اثر انداز ڪري سگهي ٿي، تنهن ڪري مريض ۾ مريض aspartame شامل ڪرڻ کي بند ڪرڻ لاء.
Aspartame گهڻي گرمائش کان پوءِ حل ڪندو ۽ مٺو وڃائي ڇڏيندو ۽ اهو پڻ گهٽ درجه حرارت تي ۽ PH قدر 3 کان 5 تائين مستحڪم آهي، ۽ اهو تازو پيئڻ ۽ گرم ڪرڻ کان سواءِ کاڌي لاءِ موزون آهي.
فنڪشن
(1) Aspartame هڪ قدرتي فعلي oligosaccharides آهي، نه دانت خراب، خالص مٺو، گهٽ نمي جذب، ڪو به چپچپا رجحان.
(2) Aspartame خالص مٺو ذائقو آهي ۽ سوڪروز سان بلڪل ملندڙ جلندڙ آهي، تازو مٺو آهي، ذائقي کان پوء ڪو به تلخ ۽ دھاتي ذائقو ناهي.
(3) Aspartame کي ڪيڪ، بسڪيٽ، ماني، شراب تيار ڪرڻ، آئس ڪريم، پاپسيڪل، مشروبات، مٺائي وغيره ۾ استعمال ڪري سگھجي ٿو. شوگر جي مريضن لاءِ رت جي شگر جي مقدار ۾ اضافو نه ٿي سگھي.
(4) Aspartame ۽ ٻيون مٺيون شيون يا sucrose جو ميلاپ هڪ synergistic اثر رکي ٿو، جهڙوڪ 2% کان 3% aspartame، سيڪرين جي خراب ذائقي کي خاص طور تي نقاب ڪري سگهي ٿو.
درخواست
اسپارٽيم سوڪروز (ٽيبل شوگر) کان 180-200 ڀيرا مٺو آهي.ان ملڪيت جي ڪري، جيتوڻيڪ اسپارٽيم چار ڪلو ڪيلوريون توانائي پيدا ڪري ٿي في گرام (17 kJ/g) جڏهن ميٽابولائيز ٿي وڃي ٿي، تڏهن به مٺو ذائقو پيدا ڪرڻ لاءِ گهربل اسپارٽيم جو مقدار ايترو ننڍڙو آهي جو ان جي ڪلوريڪ جو حصو نه هجڻ برابر آهي.اسپارٽيم جي مٺي سوڪروز جي ڀيٽ ۾ گهڻي وقت تائين رهي ٿي، ان ڪري ان کي اڪثر ٻين مصنوعي مٺاڻن سان ملايو ويندو آهي جهڙوڪ ايسسلفيم پوٽاشيم جو مجموعي ذائقو پيدا ڪرڻ لاءِ کنڊ وانگر وڌيڪ.
Aspartame استعمال ڪيو ويندو آهي هڪ شديد مٺي واري ايجنٽ جي طور تي مشروبات جي شين، کاڌي جي شين، ۽ ٽيبل ٽاپ مٺي ۾، ۽ دواسازي جي تيارين ۾، جنهن ۾ ٽيبلٽس، پائوڊر ميڪس، ۽ وٽامن تياريون شامل آهن.اهو ذائقي سسٽم کي بهتر بڻائي ٿو ۽ ڪجهه ناپسنديده ذائقي خاصيتن کي منهن ڏيڻ لاء استعمال ڪري سگهجي ٿو. جڏهن ته، عملي طور تي، اسپارٽيم جي ننڍي مقدار جو استعمال گهٽ ۾ گهٽ غذائي اثر مهيا ڪري ٿو.
