مختصر وضاحت:
CAS نمبر: 6381-77-7
ماليڪيولر فارمولا: سي6H9NaO6
ماليڪيولر وزن: 200.12
ڪيميائي ساخت:
| بنيادي معلومات | |
| پيداوار جو نالو | سوڊيم Erythorbate |
| گريڊ | کاڌي جو درجو |
| ظاهر | اڇو ڪرسٽل پائوڊر |
| Assay | 98.0% ~ 100.5% |
| شيلف زندگي | 2 سال |
| پيڪنگ | 25kg / بيگ |
| حالت | اونداهي جاءِ ۾ رکو، انارٽ ماحول، فريزر ۾ اسٽور، -20 ° C کان گهٽ |
سوڊيم Erythorbate ڇا آهي؟
Sodium Erythorbate کاڌي جي صنعت ۾ اهم اينٽي آڪسائيڊنٽ آهي، جيڪو کاڌي جي رنگ، قدرتي ذائقي کي برقرار رکي سگهي ٿو ۽ بغير ڪنهن زهر ۽ ضمني اثرات جي اسٽوريج کي ڊگهو ڪري ٿو. اهي گوشت جي پروسيسنگ، ميون، سبزي، ٽين ۽ جام وغيره ۾ استعمال ٿيندا آهن، ان کان علاوه اهي مشروبات ۾ استعمال ٿيندا آهن، جهڙوڪ بيئر، انگور شراب، نرم پيئڻ، ميوو چانهه ۽ ميوو جو رس وغيره.مضبوط حالت ۾ اهو هوا ۾ مستحڪم آهي، ان جو پاڻي جو حل آساني سان تبديل ٿي ويندو آهي جڏهن اهو هوا سان ملندو آهي، دھات جي گرمي ۽ روشني سان ملندو آهي.
سوڊيم Erythorbate جي ايپليڪيشن ۽ فنڪشن
سوڊيم ايريٿوربيٽ هڪ اينٽي آڪسيڊنٽ آهي جيڪو ايريٿوربڪ اسيد جو سوڊيم لوڻ آهي. خشڪ ڪرسٽل حالت ۾ اهو غير رد عمل وارو هوندو آهي، پر پاڻيء جي حل ۾ اهو آسانيء سان ماحول جي آڪسيجن ۽ ٻين آڪسائيڊنگ ايجنٽ سان رد عمل ڪري ٿو، هڪ ملڪيت جيڪا ان کي اينٽي آڪسائيڊٽ جي طور تي قيمتي بڻائي ٿي. تيار ڪرڻ دوران، هوا جي گھٽ ۾ گھٽ مقدار کي شامل ڪيو وڃي ۽ ان کي ٿڌي درجه حرارت تي ذخيرو ڪيو وڃي. 25 ڊگري سينٽي گريڊ تي 100 مليل پاڻيءَ ۾ 15 گرام جي حلاليت آهي. تقابلي بنيادن تي، سوڊيم erythorbate جا 1.09 حصا سوڊيم ascorbate جي 1 حصي جي برابر آهن؛ سوڊيم erythorbate جا 1.23 حصا 1 حصو erythorbic acid جي برابر آهن. اهو مختلف قسم جي خوراڪ ۾ آڪسائيڊيوٽ رنگ ۽ ذائقي جي خرابي کي ڪنٽرول ڪرڻ جو ڪم ڪري ٿو. گوشت جي علاج ۾، اهو ڪنٽرول ڪري ٿو ۽ نائيٽائٽ علاج جي رد عمل کي تيز ڪري ٿو ۽ رنگ جي روشني کي برقرار رکي ٿو. اهو فرينڪفرٽر، بولوگنا، ۽ علاج ٿيل گوشت ۾ استعمال ٿيندو آهي ۽ ڪڏهن ڪڏهن مشروبات، پڪل سامان، ۽ آلو سلاد ۾ استعمال ٿيندو آهي. اهو پڻ سڏيو ويندو آهي سوڊيم isoascorbate.
