مختصر وضاحت:
CAS نمبر: 1414-45-5
ماليڪيولر فارمولا: سي143H230N42O37S7
ماليڪيولر وزن: 3354.07
ڪيميائي ساخت:
| بنيادي معلومات | |
| پيداوار جو نالو | نسين |
| گريڊ | کاڌي جو درجو |
| ظاهر | هلڪو ناسي کان کير سفيد پائوڊر |
| Assay | 99% |
| شيلف زندگي | 2 سال |
| پيڪنگ | 25kg / بيگ |
| حالت | ٿڌي، سڪل، اونداهي جڳهه تي مضبوط طور تي بند ٿيل ڪنٽينر يا سلنڈر ۾ رکو. |
Nisin ڇا آهي
Nisin هڪ قدرتي حياتياتي اينٽي بيڪٽيريل پيپٽائڊ آهي جيڪو نسين جي خمير ذريعي پيدا ٿئي ٿو قدرتي طور تي کير ۽ پنير ۾ موجود آهي. اهو هڪ وسيع اسپيڪٽرم اينٽي بيڪٽيريل اثر آهي ۽ مؤثر طور تي اڪثر گرام-مثبت بيڪٽيريا ۽ انهن جي اسپورس جي واڌ ۽ پيداوار کي روڪي سگهي ٿو. خاص طور تي، اهو عام Staphylococcus aureus، Streptococcus hemolyticus، botulinum ۽ ٻين بيڪٽيريا تي واضح رڪاوٽ اثر رکي ٿو، ۽ ڪيترن ئي کاڌي کي بچائڻ ۽ محفوظ ڪرڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو. ان کان سواء، نسين کي سٺي استحڪام، گرمي مزاحمت ۽ تيزاب جي مزاحمت آهي، ۽ کاڌي جي صنعت ۾ سٺي درخواست جا امڪان آهن.
نيسين جي درخواست
استعمال ٿيل nisin جي مقدار اسٽوريج جي درجه حرارت ۽ شيلف جي زندگي سان مختلف آهي. Nisin ڪيترن ئي کاڌي جي شين لاء هڪ قدرتي preservative آهي ۽ اهو هڪ قسم جو ڪارائتو، غير زهر، محفوظ، ڪو به ضمني اثر کاڌي preservative آهي، ان ۾ سٺي حل ۽ استحڪام آهي، تنهنڪري اهو وڏي پيماني تي کاڌي ۽ کير پيئڻ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، پڻ ڪري سگهي ٿو. سينگار جي شين ۾ استعمال ڪيو وڃي.
پهرين، نسين کي دہی يا ميوو کير ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو، اهو ڇهن ڏينهن کان ڪمري جي حرارت تي هڪ مهيني کان وڌيڪ شيلف زندگي وڌائي سگهي ٿو.
ٻيو، Nisin اپليڪيشن جو هڪ وسيع سلسلو آهي، چيني، الهندي، اعلي، وچولي ۽ گهٽ-گريڊ شين جي سڀني قسمن جي لاء مناسب. مثال طور، باربي ڪيو، هيم، سساج، ڪڪڙ جون شيون ۽ ساس جون شيون. ان جو antiseptic اثر تمام پڌرو آهي، جنهن کي گهٽ گرمي پد جي گوشت جي شين جي شيلف زندگي ڪمري جي گرمي پد تي ٽن مهينن کان وڌيڪ پهچي سگهي ٿو.
ٽيون، نسين مؤثر طريقي سان مائڪروجنزم جي واڌ کي روڪي سگھي ٿو، مصنوعات جي معيار کي بهتر بڻائي ٿو ۽ مصنوعات جي برقرار رکڻ واري مدت کي وڌائي سگھي ٿو.
